| 飯塚さん家のご家族 | ||
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 | 名前 | 飯塚農場 |
| 得意な農作物 | 米（魚沼産コシヒカリ）、すいか、小玉すいか、ジャガイモ、タラの芽、うど、にんじん、にんじんジュース | |
 | 特別栽培農産物とは、その農産物が生産された地域の慣行レベル（各地域の慣行的に行われている節減対象農薬及び化学肥料の使用状況）に比べて、節減対象農薬の使用回数が50％以下、化学肥料の窒素成分量が50％以下、で栽培された農産物です。 飯塚さん家の作物で【特栽】とある物は全てこの認証を受けております。 |
おらしょの自慢は「土壌」と「雪むろ貯蔵」 食べたら分かる納得の味！百聞は「一食」にしかず！ | |
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稲作・畑作とも土つくりが基本！！ おらしょ自慢は自家製堆肥！これが、いい体質の土壌をつくる。土壌がしっかりすれば自ずと農薬の回数も減る。 「自然の土の状態が最も理想的」との考えから、100%無化学肥料、70%減農薬での栽培を実現し特別栽培農家に認定。これが、おらしょの畑、田んぼです。 この、おらしょで採れた野菜を「雪むろ」で貯蔵することにより、更に旨みを引き出します。 |  |
| 雪むろって？ | |
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| 電気を使わず雪の力で0～3℃程度の冷温で95～99%の湿度にて保存できる貯蔵庫のことです。 | |
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■雪むろ貯蔵の利点 ①温度・湿度ともに変化が少なく、 長期保存が可能となりました。 ②じゃがいもなどのデンプンを含有する品目については、 デンプンを糖化させる（デンプンが糖分へと変化）ことで 糖度の高くなり、食味の向上が確認されています。 ③環境への負荷の少ない自然エネルギー「雪」を利用し 二酸化炭素の排出を抑制します。 |
| 飯塚さん家生まれの野菜 | ||
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魚沼産コシヒカリ（白米） |
魚沼産コシヒカリ（玄米） |
雪むろジャガイモ |
 雪国 にんじんジュース |
 八色すいか |
 八色小玉すいか |
 山うど（人工栽培） |
 タラの芽（人工栽培） |
